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仁化銀毫茶制作工藝

日期:2019-04-25 來源:茶葉
作者:茶 我要收藏

仁化銀毫茶制作工藝


仁化銀毫茶制作工藝


1、鮮葉采摘:以春分開始至清明后5日為宜,以茶心第一芽第一葉初展者為上品,采回后應置陰涼通風處攤放4小時。


2、殺青工藝:殺青鍋選用70厘米鐵鍋,成40度角傾斜安置灶上鍋溫應控制在180攝氏度左右,一次投茶僅500——700克。先用手揚炒,待葉溫上升后再燜炒一分鐘,而后降溫至150攝氏度左右再揚炒葉色暗綠,葉質柔而不粘,嫩梗而折不斷,茶葉清香漫溢時即起鍋,全過程為6分鐘。


3、揉捻工藝:揉捻工藝非常講究,先團揉,后推揉,在10分鐘左右的揉捻過程中,每隔2分鐘要注意解決散熱一次。揉捻好的茶再置鍋內用手搓條提毫,先重后輕,使茶葉條圓.緊.直并顯露白毫,即可上烘了。


4、烘茶工藝:烘茶以竹制焙籠用木炭烘焙,烘溫控制在90——95攝氏度。烘至七.八成干后下焙攤涼,15分鐘后再焙至全干之成品。

 

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