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君山銀針有形美、香鮮、湯清、味醇的特色

日期:2019-04-23 來源:茶葉
作者:茶 我要收藏

君山銀針有形美、香鮮、湯清、味醇的特色

  君山為一秀麗湖島,位于湖南岳陽城西,洞庭湖心,與岳陽樓遙遙相對。據傳君山茶在后唐時(923-933年)已充作貢品,歷代相襲。清朝乾隆皇帝特別愛好君山茶,規定每年要進貢18斤。


    《紅樓夢》曾談到妙玉用梅花上的積雪來烹煮老君眉茶,指的就是君山銀針茶。
  
  君山銀針全由肥嫩芽頭制成,滿布毫毛,色澤鮮亮,雖經久置,其味不變。采制過程與一般細嫩名茶大同小異,唯在烘干處理上,頗有特殊之處。烘干分為初烘、初包、復烘、復包四個步驟,要經三天時間。初烘溫度為攝氏80, 90度,烘到七成干后,用牛皮紙包好放置木箱中,稱為初包,經兩天時間再取出復烘。復烘溫度較低,烘至九成干時,再用紙包好,放置一天時間,等到芽色變成淡黃,發出清鮮香氣,再用低溫烘至充分干燥后放入鐵箱中貯藏。
  
   1959年,湖南省茶葉試驗站的技術人員,創造了新名茶高橋銀鋒,有形美、香鮮、湯清、味醇的特色


     1964年中國科學院院長郭沫若品嘗以后極為贊賞,特為此作詩一首:“芙蓉國里產新茶,九疑香風阜萬家。肯讓湖州夸紫筍,愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火,舌不飯燈眼不花。協力免教天下醉,三間無用獨醒磋0蒙頂黃芽“揚子江中水,蒙山頂上茶。”蒙頂茶,是我國名茶中的一顆燦爛明珠。“蒙山有茶,受氣之精,其茶芳香。夕歷代名人學士留下了不少稱頌蒙頂茶的詩篇。白居易有“琴里知聞唯祿水,茶中   


     1959年,湖南省茶葉試驗站的技術人員,創造了新名茶高橋銀鋒,有形美、香鮮、湯清、味醇的特色,1964年中國科學院院長郭沫若品嘗以后極為贊賞,特為此作詩一首:“芙蓉國里產新茶,九疑香風阜萬家。肯讓湖州夸紫筍,愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火,舌不飯燈眼不花。協力免教天下醉,三間無用獨醒嗟”。

 

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